菜の花のハニーエッグサラダ

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img_2346おひたしなどの和風の味付けにしがちな菜の花ですが、サラダなどにも使える万能野菜です♪

これからの春に向けて、おすすめの一品です!

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菜の花のハニーエッグサラダ

材料(3〜4人分)
菜の花・・・200g
卵・・・1個
オリーブオイル・・・大さじ1/2
白ワインビネガー・・・大さじ1/2
はちみつ・・・小さじ1
粒マスタード・・・小さじ1
GABAN グリーンペパー(ホール)・・・10粒ほど
粉チーズ・・・適量

下準備
卵をゆでて、粗くつぶしておく。
グリーンペパーを指で軽くつぶしておく。

作り方
1.鍋にたっぷりの湯と塩(分量外)を入れて、菜の花を加えて2分ほどゆでた後、流水で冷やし、ざるに開け水気を切る。一口大にざく切りにする。
2.オリーブオイル、白ワインビネガー、はちみつ、粒マスタードをよく混ぜる。
3.ボウルに1と2を入れて和える。
4.器に3を盛り、粗く潰しておいた卵を盛り、粉チーズとグリーンペパーをふりかける。

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簡単なのに、見た目も華やかなので、ホームパーティーなどにもおすすめです♪
菜の花の苦味があまり得意でない方にも◎!
はちみつの甘さ、白ワインビネガーの酸味で、菜の花の苦味が和らぎます。
グリーンペパーの風味もGOODですよ〜。

こちらにも素敵なレシピが多数掲載されていますので、是非ご覧ください♪

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