チーズ風味の洋風冷や汁

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夏野菜の代表である『きゅうり』を使った料理をご紹介します。

宮崎県の郷土料理である『冷や汁』を洋風アレンジです♪

とても簡単なので是非ともお試しください。

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チーズ風味の冷汁

材料(2人分)

・きゅうり・・・1本
・シーチキン缶・・・1缶
・絹ごし豆腐・・・150g
・味噌・・・小さじ1と1/2
・顆粒コンソメ・・・小さじ1/2
・オリーブオイル・・・小さじ1
・水・・・200cc
・粉チーズ・・・適量
・ブラックペッパー・・・少々

作り方

① きゅうりを輪切りにし、シーチキンは油を切る。

② 鍋にオリーブオイルと絹ごし豆腐入れ、炒める。

③ ②に顆粒コンソメ・味噌・水を入れ、ひと煮立ちさせたら、火を止め冷ましておく。

④ 器にきゅうりとシーチキンを盛り、上から③を注ぎ入れる。
最後に粉チーズとブラックペッパーをふりかける。

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『味噌 ✕ チーズは』発酵食品同士相性抜群です♪ 他にも『醤油 ✕ チーズ』『キムチ ✕ チーズ』などもオススメです♪

 

 

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