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レンチンでザワークラフト2016.08.25

レンチンでザワークラフト

ザワークラフトってご存知ですか?
ザワークラフトとはドイツ料理で、ウインナーなどの付け合せによく使わています。

本場ドイツのザワークラフトは酢を加えずに、
キャベツに塩は香辛料を混ぜて、容器に入れ、漬物石をのせて常温で放置して作ります。
このときに、空気中の乳酸菌などにより発酵が進むことで酸味加わっています。

今回はレンチンで簡単にできるザワークラフトをご紹介☆キャベツの大量消費や、お弁当にもオススメです。
キャベツの切り方や酢や砂糖の量もお好みでアレンジ可能ですよ。
味の決め手はキャラウェイを入れることです。キャラウェイを入れることで、本場の味に近づきます◎


 

 

材料(3〜4人分)


キャベツ              1/4玉
GABAN キャラウェイ(ホール)   小さじ1/2
酢                 大さじ1
砂糖                小さじ1
塩                 小さじ1/2

 

 

作り方

1.キャベツを5mm幅に切り、耐熱ボウルにキャベツ、酢、砂糖、塩を入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで3分加熱する。

2.1にGABAN キャラウェイを入れて和える。

 


キャベツには食物繊維やカリウム、ビタミンKが豊富に含まれています。
キャベツはスーパーで手軽に買えるので、毎日でも食べたい野菜ですよ☆
ぜひ、いつものキャベツ料理に飽きたら、ザワークラフトを作ってみてくださいね。


こちらにも素敵なレシピが多数掲載されていますので、是非ご覧ください。

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