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お酒が進む。タラモサラダ2018.01.30

お酒が進む。タラモサラダ

じゃがいも、明太子、かいわれ大根で作るタラモサラダ。
明太子のピリ辛、かいわれ大根の苦味とシャキシャキ食感、じゃがいものホクホク食感がお酒に合う一品に♪
日本酒やビールと一緒にどうぞ。


 

材料(3〜4人分)
じゃがいも 250g
明太子      50g
かいわれ大根 20g
A マヨネーズ 大さじ2
A 牛乳      大さじ2
黒こしょう    少々

 

下準備

じゃがいもは皮むき、一口大に切る。
かいわれ大根は、盛り付け用に少量取り分けておき、残りを1cm幅に切る。
明太子は身をほぐし、Aと混ぜる。

 

作り方

1.耐熱ボウルにじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで6分加熱し、フォークで潰す。

2.1にAと黒こしょうを入れて混ぜ、かいわれ大根を加えて和える。器に盛り、かいわれ大根を添える。
ポイント

・明太子を使うことでピリ辛になり、おつまみ感がアップします。辛くしたくない場合は、たらこで代用してください。
・かいわれ大根を入れることで、シャキシャキ食感とほのかな苦味が加わり、味に深みが増します。
・お弁当に入れる時は、必ず電子レンジで加熱してから入れてください。


タラモサラダが大人も子どもも好きな味ですが、今回は大人向きの味付けにしています。
じゃがいもはレンチンすることで、火を使わずに作れるので時短&簡単に♪
一度食べたらやみつきになりますよ。
ぜひ、お試しください。


スパイスブログ認定スパイス大使2017
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管理栄養士・フードコーディネーター 若子みな美

 

 

 

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