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ペパーチキン2018.11.19

ペパーチキン

ハウス香りソルト〈ペパーミックス〉を使ってパリパリのチキンを作りました♪
鶏もも肉は粉をしっかり付けてじっくり焼くことでパリパリに。
ワインによく合いますよ♪


 

材料(鶏もも肉1枚分)
鶏もも肉   1枚(約300g)
ハウス香りソルト〈4種のペパーミックス〉   適量
小麦粉      大さじ2
片栗粉      大さじ2
サラダ油     大さじ2

 

下準備

鶏もも肉はキッチンペーパーで表面の水分を拭き取る。

作り方

1.鶏もも肉の両面に、4種のペパーミックスをかけて、手で押さえつける。

2.小麦粉と片栗粉を混ぜてバットに入れ、1を入れて両面にしっかり粉をつけた後、余分な粉をはたく。

3.フライパンにサラダ油を熱し、2を皮目を下にして入れ弱めの中火で6分焼く。ひっくり返してさらに6分焼く。

ポイント

・鶏もも肉の厚さにより焼き時間は異なりますが、様子を見ながら焼いてください。
・お好みでクレソンやトマトを添えると見た目が良くなります。
・小麦粉と片栗粉はどちらか一方でも代用できます。
・蓋はしないでください。


4種のペパーミックスだけで味がしっかり決まります。ペパーの香りを生かすことで減塩にも◎。
ぜひ、お試しください!


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管理栄養士・減塩料理家 若子みな美

 

 

 

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